الاسس و الاحماض

 

نتذوق الطعام الحامض والمر ، وذلك فقط بسبب وجود الأحماض والاسس على التوالي.

 

مشعر عباد الشمس

عباد الشمس ، المستخرج من الأُشنَة ، له لون أرجواني (انظر الصورة أدناه) عندما لا تكون حمضية ولا أساسية ، أي متعادلة.

عباد الشمس هو في الأساس نبات ينتمي إلى فصيلة المشريات  Thallophyta , ويستخدم عادة كمؤشر في التفاعلات الكيميائية.

تُعرف المواد التي تتغير رائحتها في الوسط الحمضي أو الأساسي ، بمؤشرات حاسة الشم.

 

حمض أو أساس في محلول مائي

يتم إنتاج أيونات الهيدروجين في حمض الهيدروكلوريك بسبب وجود الماء. ثانيًا ، لا يمكن فصل أيون H + عن جزيئات حمض الهيدروكلوريك في حالة عدم وجود الماء. الصيغة الكيميائية موضحة أدناه

 

HCl + H2O → H3O  + Cl–

 

علاوة على ذلك ، لا يمكن أن توجد أيونات الهيدروجين بمفردها ، ولكنها يمكن أن توجد في جزيئات الماء. لذلك ، تظهر أيونات الهيدروجين على شكل H+(aq) أو أيون الهيدرونيوم (H3O +). الصيغة الكيميائية -

 

H+ + H2O → H3O+

 

تُعرف الاسس القابلة للذوبان في الماء بالقلويات. لكن كل الاسس غير قابلة للذوبان في الماء.

سوف تنطلق حرارة إذا تمت إضافة الماء إلى حمض مركّز  

يؤدي خلط حمض أو اساس مع الماء إلى انخفاض في تركيز الأيونات (أي H3O + / OH-) لكل وحدة حجم وتُعرف العملية باسم عملية التمديد.

 

مقياس درجة الحموضة

يُعرف المقياس المستخدم في قياس تركيز أيون الهيدروجين في محلول بمقياس ال pH.

يرمز "p" إلى "potenz" ، وهو مصطلح ألماني ، ويعني "القوة".

يتم أخذ قيمة ال pH ببساطة كرقم ، مما يشير إلى الطبيعة الحمضية أو الأساسية للمحلول. لذلك ،إن  تركيز أيون الهيدرونيوم أكبر من قيمة ال pH

تتراوح قيمة مقياس ال pH  بين "0" حتى "14 ؛" لذلك ، إذا تم قياس قيمة ال  pH وكانت تساوي الصفر، فهذا يعني - أنه حمضي جدًا وإذا كانت تساوي 14 ، فهذا يعني - أنه قلوي للغاية.

إذا كانت قيمة ال pH تساوي "7" فهذا يدل على أن الوسط متعادل

على مقياس ال pH ، تمثل القيم الأقل من 7 محلول حمضي والقيم الأكبر من 7 تمثل المحلول الأساسي.

عادة ، يتم استخدام الورق المشرب بالمؤشر الشائع لقياس pH (انظر الصورة أدناه) –

وبالمثل ، فإن قوة الأحماض والمادة الأساسية تعتمد بشكل أساسي على عدد أيونات +H  وأيونات -OH المنتجة ، على التوالي.

توضح الصورة التالية تقريبًا (الاختلافات في اللون) قيمة pH لبعض المواد الشائعة –

 

أهمية pH في الحياة اليومية

تتراوح قيمة pH لجسم الإنسان بين 7.0 و 7.8.

تنتج معدة جسم الإنسان حمض الهيدروكلوريك الذي يساعد في هضم الطعام ؛ والمثير للدهشة أنه لا يؤذي المعدة بأي حال.

ومع ذلك ، عندما تفرز المعدة الكثير من الأحماض (المعروفة باسم عسر الهضم) ، فإنها تسبب الألم والتهيج. للتخفيف من هذا الألم ، يقترح الأطباء استخدام المواد القلوية (الاسس) المعروفة باسم مضادات الحموضة.

وهذه المضادات للحموضة تقلل وتتحكم في زيادة كمية الحمض.

تعتبر الأسنان المكونة من فوسفات الكالسيوم هي أقسى مادة في الجسم. ومع ذلك ، عندما ينخفض ​​ال pH في الفم (أقل من 5.5) ، فإنه يؤدي إلى تآكل الأسنان.

عادة ما يتكون الملح من مزيج من حمض الهيدروكلوريك ومحلول هيدروكسيد الصوديوم ؛ وتعرف المجموعة باسم كلوريد الصوديوم.

عندما يتم قياس قيمة ال  pH لمياه الأمطار على أنها أقل من 5.6 ، تُعرف باسم المطر الحمضي.

عندما يتدفق المطر الحمضي إلى الأنهار ، فإنه يقلل أيضًا من درجة الحموضة في مياه النهر

يعتبر تشكل مياه النهر الحمضية تهديدًا لبقاء الحياة المائية.

 

مسحوق التبييض

ينتج مسحوق التبييض عن طريق تفاعل الكلور مع هيدروكسيد الكالسيوم الجاف [Ca (OH) 2] ويتم تمثيله كـ CaOCl2.

يستخدم مسحوق التبييض عادة في صناعة النسيج ، الورق ، الصناعات الكيماوية ، وتعقيم مياه الشرب.

 

صودا الخبز

تستخدم صودا الخبز بشكل شائع في المطبخ لطهي الأطعمة اللذيذة المقرمشة. كما أنها تطهو بعض المواد الغذائية بشكل أسرع.

الاسم الكيميائي لصودا الخبز هو هيدروجين كربونات الصوديوم والصيغة NaHCO3.

 

صودا الغسيل، مسحوق الصودا للغسيل

ينتج عن إعادة بلورة كربونات الصوديوم فتتحول الى صودا الغسيل.

الصيغة الكيميائية لصودا الغسيل هي Na2CO3.10H2O.

تستخدم صودا الغسيل بشكل شائع في صناعات الزجاج والصابون والورق.

 

جص باريس

Plaster of Paris عبارة عن مسحوق أبيض يستخدمه الأطباء كجص لدعم العظام المكسورة.

الاسم الكيميائي لجص باريس هو نصف هيدرات كبريتات الكالسيوم والصيغة الكيميائية هي 2CaSO4.H2O.